Los chongos zamoranos son un postre tradicional mexicano que consiste en leche cuajada con sabor a azúcar y canela. Su origen se remonta a los conventos de Zamora, Michoacán, de allí su nombre. La preparación es muy sencilla y el resultado es delicioso.
Ingredientes
- 8 tazas de leche entera
- 3 tazas de azúcar
- 3 rajas de canela
- 3 cucharadas de piloncillo rallado
- 2 limones (sólo el jugo)
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La preparación es muy sencilla, pondremos en una olla la leche, azúcar, canela y el piloncillo, mezclamos y calentamos sin dejar que hierva. En ese momento agregamos el jugo de limón y mezclamos un poco para que cuaje la leche.
Dejaremos esta mezcla a fuego bajo por dos horas sin mover. Retiramos de la olla, colamos y servimos, podemos agregar un poco del líquido que quedó para acompañar, un poco de canela y listo ¡a disfrutar!
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