Resultado de la convocatoria "Sazones de Tierra Roja", cuyo objetivo es promover y resguardar la memoria colectiva de las tradiciones gastronómicas de la entidad, el Instituto Zacatecano de Cultura “Ramón López Velarde” comparte las propuestas seleccionadas a manera de recetario digital a través de sus redes sociales.
A partir de este lunes y hasta el próximo 5 de febrero, según se anuncio, se estarán publicando recetas de cocineras y cocineros de la región, quienes mostrarán la preparación de diferentes platillos, dulces y bebidas tradicionales.
Para abrir esta serie de videos, se compartió el procedimiento para realizar capirotada regional con dulces típicos por parte de Carolina del Rocío Martínez Ramírez, de Fresnillo, Zacatecas.
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Una de las principales características de esta muestra, es que todos los alimentos reflejarán alguna tradición culinaria de su comunidad, bajo el uso de ingredientes regionales, con uso de técnicas y utensilios artesanales.
Cabe señalar que, en dicho proyecto, que es parte de la Preservación de las Culturas Populares 2020, se beneficiaron cerca de seis cocineros, a quienes esteremos viendo a lo largo de los próximos días en la proyección de sus platillos.
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