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Aumenta en Fresnillo consumo de carne de caballo

  • Servando Burciaga
  • en Finanzas

Fresnillo, Zac.- Va en incremento el consumo de carne de caballo. Ha disminuido un 30 por ciento el sacrificio de reses en el Rastro Tipo Inspección Federal, sostuvo el administrador Salvador Valle.

El administrador del rastro TIF dijo desconocer el consumo real de carne de caballo entre la población, ya que en ese lugar no sacrifican esos animales, pero reconoció que se ha convertido en una competencia porque el precio de la carne de equino es un poco más barata.

Salvador Valle reconoció que sí se está comercializando en el municipio la carne de caballo y que la preferencia por este tipo de carne por parte de los fresnillenses va en aumento, lo que está causando bajas en el sacrificio de reses en el rastro TIF de un 25 y 30 por ciento.