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Asegura la Cofepris 414 kilos de carne

  • Servando Burciaga
  • en Municipios

Fresnillo, Zac.- Por fallas en el sistema de enfriamiento del Rastro TIF,  comenzó el proceso de descomposición de 414 kilos por lo que fueron aseguradas, así lo dio a conocer José Ángel Martínez Delgado Coordinador de Protección contra Riesgo Sanitario de la Jurisdicción Sanitaria número 3.

Se presentó una  falla en el sistema de enfriamiento del Rastro TIF,  dicha falla no fue reportada en tiempo y forma, lo que ocasionó que se echara a perder la carne.

Dos carnicerías dieron la alerta de que estaba llegando carne con olor desagradable, por lo que se procedió a realizar visitas para constatar las condiciones del producto cárnico y se determinó  que la carne no era apta para el consumo humano y se procedió a su aseguramiento, fueron 414 kilos de carne, en dos carnicerías, ellos lo hicieron con la finalidad de proteger a su clientela y de esta manera dieron alerta y se procedió al aseguramiento de las cuatro canales.

El rastro TIF da una garantía, pero los tablajeros e introductores de ganado se están quejando porque no funciona la cámara de enfriamiento, el costo más alto es bajar la temperatura del ganado recién sacrificado, que está por arriba de los 37 grados centígrados, bajarla hasta dos grados, representa un gasto energético enorme y es un beneficio para los tablajeros, porque ellos dejan de erogar esa cantidad y se entrega carne de buena calidad.