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Habrá operativo sanitario en Folkloriada

  • Raúl García
  • en Zacatecas

Zacatecas, Zac.- Además de reforzar la vigilancia en restaurantes y puestos ambulantes de comida durante la temporada de verano, la coordinación contra riesgos sanitarios de la Secretaría de Salud (SSZ) implementa un operativo especial de verificación con motivo de la Folkloriada.

Los verificadores de la Secretaría, toman muestras de comida y revisan el manejo de alimentos de los restaurantes ubicados en diez hoteles de la capital, Guadalupe, Trancoso y Calera, donde se hospedará una parte de los dos mil bailarines y músicos que participarán en el evento.

José Cruz Flores Jasso, titular de verificación sanitaria en la jurisdicción 1, señaló que el objetivo es prevenir prácticas insalubres que pongan en peligro la salud de los visitantes.

En entrevista indicó que los representantes de la Secretaría tienen la autorización de “aplicar las medidas en su momento” en los restaurantes de los hoteles que tengan “malas maniobras”.

A nivel estatal, el operativo se extenderá a los municipios de Fresnillo, Jalpa, Jerez, Susticacán, Loreto, Mazapil, Nochistlán, Pinos, Río Grande, Sombrerete, Tepetongo, Teúl de González Ortega, Villa de Cos, Villanueva, Villa González Ortega, Nieves, Valparaíso, y Miguel Auza.

El operativo por la Folkloriada se intercalará con la verificación a otros negocios establecidos y al comercio ambulante.

Vigilancia a ambulantes

En los puestos semifijos también se verificará el buen estado de los alimentos y que los vendedores mantengan las medidas de higiene contempladas en el reglamento sanitario como el uso de mandil, cubre pelo de colores claros y tener las uñas bien recortadas.

Así mismo, en cada puesto debe haber un recipiente con agua para el lavado de manos, mientras que los alimentos deben permanecer tapados para evitar la contaminación ambiental (insectos y polvo). El entorno de los puestos debe conservarse aseado y con un bote de basura.

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