Zacatecas, Zac.- Para promover y desmitificar el tradicionalplatillo de caldo de rata de campo, autoridades municipales y deturismo llevarán a cabo el Caldo de Rata Fest 2017, que tendrálugar en Zacatecas y Fresnillo.
El Caldo de Rata Fest 2017 se realizará la tarde de estemiércoles y el jueves a las 17:30 horas (cinco y media de latarde), días en los que se proyectará el cortometraje documentalde Emilio Reynoso, cuyo objetivo es difundir esta tradiciónalimenticia fresnillense.
La propuesta es impulsada por la diputada local, GuadalupeFlores, y por el autor del documental, Emilio Reynoso, cuyoobjetivo es desmitificar el consumo de la rata de campo, animallimpio, que no tiene relación la especie de las cantarillas.
Ambos promotores informaron que el caldo de rata es unatradición de Fresnillo, que se consume principalmente en lascantinas, aunque en las comunidades y municipios del norte tambiénes frecuente, sobre todo para mejorar la salud.
Es por ello que el Caldo de Rata Fest 2017 se efectuará estemiércoles en el municipio de Fresnillo, a las 17:30 horas y tienecomo sede la Casa del Estudiante, donde además de la proyeccióndel documental habrá una muestra gastronómica del caldo y demezcal, y se presentará la banda Don Pistón.
https://youtu.be/jid4badFjkM
Mañana jueves, también a las 17:30 horas, en explanada delCongreso del estado se presentará el cortometraje sobre el consumode caldo de rata y un espectáculo con una banda invitada.
