Las palanquetas son un dulce tradicional mexicano del que podemos encontrar una gran variedad, pues se pueden hacer con muchos ingredientes.

Te enseñaremos a realizar la palanqueta tradicional de cacahuate, verás que es deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes

- 2 tazas de cacahuate tostado

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de piloncillo

- 2 barras de mantequilla

Engrasamos un refractario con mantequilla. Por otro lado, ponemos en una olla a fuego medio cuatro cucharadas de mantequilla, el azúcar y el piloncillo y ovemos constantemente hasta que cambie de color a dorado y tenga una consistencia espesa. Listo, ya tendremos el caramelo.

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Agregamos los cacahuates y mezclamos hasta incorporar muy bien los cacahuates y el caramelo. Pasamos la mezcla al refractario engrasado y aplanamos con un rodillo húmedo. Una vez frío desmoldamos y cortamos en rectángulos o cuadros.

Podemos agregar cualquier otra nuez o semilla de nuestra preferencia.

Recuerda tener mucho cuidado cuando estés preparando el caramelo, pues es una mezcla que estará muy caliente.

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