Pastor Pérez, finalista de MasterChef México 2017, le apuesta a un nuevo concepto de gastronomía en los platillos mexicanos, al anunciar el arranque de su nuevo proyecto “La mezcalera con Pastor”, un restaurante que abrirá el próximo domingo 19 de junio, en el centro histórico de Zacatecas.
En conferencia de prensa, el considerado “chef más ranchero de todo México”, detalló que la propuesta es degustar nuevos alimentos y que la gente también conozca nuestro estado a través de la comida, “venimos a llenar corazones y no panzas”, dijo.
El originario de Panuco, Zacatecas, compartió que este proyecto surge para que se reactive la economía y aprovechar el movimiento de turismo, por lo que ha preparado un menú especial que incluye a la gastronomía regional.
En su dinámica ofrecerá bufet por las mañanas y tardes, bajo costos que van desde los 178 a 245 pesos; por lo que el público podrá comer desde el tradicional asado de boda, hasta la receta original de mole negro, pozole rojo, verde y amarillo tipo árabe, enchiladas jocoqueras en honor al rancho de sus padres “La Jococa”, así como el famoso caldo de carne seca con garbanzo, platillo que disfrutaba con su abuela.
Pastor Pérez, aseguró que da prioridad a productos del campo y a empresarios locales para tener mejores y frescos ingredientes, integrando en su equipo a otros talentos de la cocina.
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Además de la combinación de aromas en su amplia carta, eventualmente tendrá otro tipo de platillos, “vamos a tener los sabores de todo México en este pequeño rincón”. Cebe señalar que “La mezcalera con Pastor” también ofertará variedad de mezcales que se producen en la entidad, promoviendo lo que está hecho en Zacatecas.
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